时尚健康 粤菜相关知识

广州培训乡村大厨逾350名,“粤菜师傅”成乡村振兴新引擎

入行20载的厨师戚杨军,去年受粤菜师傅工作室启发后,创圣代在将黄皮干加入传统粤菜焖猪手中,不仅获得美食大奖,更成为店内的“断市爆款”。他便是广州“粤菜师傅”工程的众多受惠者之一。一年多来,“粤菜师傅”工程在广州“遍地开花”,其中培训乡村“粤菜师傅”352名,更成为乡村振兴的新引擎——不仅让戚杨军等一批大...

广东发布“粤菜师傅”点评规范

广州日报讯(全媒体记者吴阳煜、何颖思通讯员粤仁宣)4月26日,广东省人力资源社会保障厅发布十个“粤菜师傅”专项作业才能标准。十个专项作业才能查核标准据了解,“粤菜师傅”专项作业才能标准以人才点评标准为中心,通过实践探究和专家重复证明,结合广东岭南饮食文明与广府、客家、潮汕区域传统当地风味制造技法,以风...

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